Deniz Ürünleriyle Zenginleşen Meze Sofraları
Butik işletmeler kente seçkin ve yeni bir soluk katmaya devam ediyor. Ailenizle Suit Yemek Odaları’nda ağırlanacağınız, ev konforunda çok özel bir restoran deneyimi için Çatkapı Mezze sizlere kapılarını açtı.
Kurucusu Dila hanım, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Lisans mezunu. Gastronomi tutkusunu aldığı ekstra eğitimler ve uluslararası ölçekte deneyimlerle zenginleştirmiş. Geleneksel komşuluk ilişkilerine selam çakan anne yadigarı ismi ile dikkat çeken bu mekanda ziyafet kültürünün ve Türk Mutfağı’nın önemli bir parçası olan mezelerin en zengin çeşitlerini, özel reçeteli ürünlerle birleştiren bir kültür var.
Çatkapı Mezze kurucusu Dila hanımla, şahane dekorasyonu ile göz dolduran yeni işletmesinde Türk Mezeleri ve Misafir Ağırlama Kültürü’nü konuştuk.
“ Sofra bizim için önemlidir. Önemli anlar, önemli anılar biriktiririz. Biz de bu deneyimin her anının özel olması için, çok özel lezzetlerle ve detaylarla süslediğimiz sofralarımızın en güzel örneklerini Çatkapı Mezze’de misafirlerimize sunuyoruz. “
Klasik bir meze sofrasının olmazsa olmazları nelerdir?
“Balık severler için elbette lakerda, levrek marin, karidesli enginarı mutlaka saymalıyız. Klasik sevenler için fava, Köpeoğlu, pastırmalı humus, börülce klasiklerdir. Tüm bu ürünleri Çatkapı Mezze’de kendimiz, malzemelerini az bulunur kaynaklardan özel olarak temin ederek hazırlıyoruz ve böylelikle müşterilerimiz için ziyafet daha özel bir hal alıyor. Süzme yoğurdumuzu örneğin İstanbul’da özel bir yerden getiriyoruz. Mutfağımda hiçbir konserve ya da donuk ürün kullanmıyorum. Ahtapot ve karideslerimizi de taze alırız. Her şey yerinden ve en taze haliyle alınır. Közlenmiş ürünlerimizi hep kendimiz yapıyoruz. Enginarlarımız Urla’dan gelir. Deniz börülcemi, kaya koruklarımı kendim toplarım. Zeytinyağlarımı Ayvacık’tan alırım. Hatta kendi tuttuğumuz balıklar da yer alıyor zaman zaman menümüzde. İzmit’e kazandırmak istediğim özel balık ürünlerim var. ”
Peki buraya geldiğimizde klasik mezelerin yanı sıra hangi mezelerinizi mutlaka denemeliyiz?
“Vişneli Bamya, Antep Dolma mutlaka denemeniz gereken ürünlerden. Hatay’dan gelen özel salçalarla hazırlanır. Yaban Mersinli Cacık ve İsli Midye bize özel lezzetler. Çok yakında bir Chef’in Tadım Menüsü projemiz var. Heyecanla bekliyoruz ve bu lezzet şölenine herkesi davet ediyoruz. “
Özel masalarıyla ve Suit odası ile nişan, düğün, özel rezervasyonlu toplantılar ile aile tanışma yemekleri, evlilik teklifi için de misafir ağırlanan
Çatkapı Mezze, evlerinizde vereceğiniz yemek davetleri için de kurtarıcınız olacak bir mekan. Önceden verilen siparişleriniz en özel ve en taze haliyle sofranıza gelebiliyor. Etkileyici bir davet sofrası için iletişim bilgilerini hemen kaydedebilirsiniz.
Alikahya Fatih, Kural Sk. No:14/A, 41310 İzmit/Kocaeli
0532 219 35 41
@catkapimezze
